COMIENDO POR LOS OJOS: NICKY, LA APRENDIZ DE BRUJA

こんにちは! Konnichiwa!

     Hoy volvemos con la sección Comiendo por los ojos, en la que me dedico a escribir sobre las comidas que descubro en los animes. Os recuerdo que las imágenes, gifs y vídeos que aparezcan en esta sección no son de mi autoría.

     Por supuesto, si se me ha escapado algún detalle, conocéis este tipo de gastronomía, queréis dejarme alguna receta, idea, recomendación, ¡lo que sea! no dudéis en escribirme en los comentarios.

     Ahora es el turno de la película Nicky, la aprendiz de bruja (1989, Studio Ghibli).

 

* Comiendo por los ojos *

Nicky, la aprendiz de bruja

 

     El título original es Majo no Takkyūbin (魔女の宅急便) literalmente El servicio de correos de la bruja ya que es adaptación de la novela infantil homónima escrita por Eiko Kadono; en inglés se conoce como Kiki's delivery system y en Latinoamérica como Kiki: entregas a domicilio. En España se le cambió el nombre de Kiki a Nicky porque la palabra «kiki» (también escrita «quiqui») presenta connotaciones sexuales; en este post he decidido mantener su nombre original. Fue dirigida por Hayao Miyazaki.

      Como pasó con El viaje de Chihiro, la película está repleta de comida, así que vamos a analizarla poco a poco.

 

いただきます!

 

Itadakimasu!

 

      Según la tradición, cuando las brujas cumplen los trece años deben abandonar la casa de sus padres y quedarse durante un año en una ciudad donde sus servicios sean requeridos. La película comienza cuando Kiki se despide de su familia y otras brujitas y vuela en busca de esa ciudad para convertirse definitivamente en bruja. La acompaña Jiji, un gato negro muy simpático.

    Finalmente llega con su escoba a una bulliciosa ciudad marítima. Tras toparse con algunos imprevistos, encuentra una panadería llamada "Guchokipanya"; un juego de palabras compuesto por "Gu" (piedra), "Choki" (tijera), "Pa" (papel) y "Panya" (panadería) en japonés. Ahí conoce a Osono, la panadera, quien le ofrecerá un lugar donde dormir y comer a cambio de que trabaje para ella.

     Como se puede apreciar en el gif de arriba, en la panadería se venden todo tipo de delicias elaboradas a mano y horneadas en un horno de piedra: pan de molde, bollos, barras, hogazas, galletitas, pan relleno de dulces... También se venden mermeladas, zumos y botellas de leche.

     Lo cierto es que la ambientación de la película es muy "occidental"; los letreros están escritos en alfabeto latino, las calles de la ciudad recuerdan a casi cualquier lugar europeo, y lo mismo ocurre con las comidas.

 

     Kiki y Jiji suelen desayunar pancakes con mantequilla, embutido, tomatitos, pan, leche y café (aunque según algunas versiones es chocolate). Investigando un poco en la red, estos pancakes se han hecho muy famosos en Japón, y tienen una consistencia más ligera que los de otros países (también se les llama pancakes souffle o hot cake souffle).

 

     En una de sus entregas, Kiki deberá llevar un pastel preparado por la señora Dora para el cumpleaños de su nieta. Se trata de un pastel de arenque y calabaza (¿no os recuerda un poco a los taiyakis de My Hero Academia?), en japonés ニシンとかぼちゃのパイ o 魔女の宅急便.

Elaboración

1. Cortar y quitarle las semillas a la calabaza (kabocha, カボチャ o 南瓜). Cocerla al vapor 15 min y quitarle la piel.
2. Cortar finamente cebolla. Cocinarlas en una sartén con aceite hasta que se vuelva traslúcida.
3. Mezclar bien la calabaza y la cebolla en un recipiente adecuado.
4. Preparar salsa bechamel.
5. Una vez preparada, añadirla al recipiente donde está la mezcla calabaza-cebolla y mezclar bien hasta obtener una consistencia cremosa.
6. Salpimentar al gusto.
7. Colocar los arenques.
8. Encima, espolvorear queso.
9. Cubrir con hojaldre crudo de modo que se obtenga el diseño deseado.
10. Batir huevo para barnizar la superficie.
11. Colocar olivas negras cortadas alrededor.
12. Hornear a 190ºC aproximadamente.

     La receta la he encontrado en este blog (en inglés).

 

     Para merendar toman té con pastas, una tradición inglesa. Desgraciadamente, durante la entrega se pone a llover a cántaros y la protagonista se resfría. Mientras está convaleciente en la cama, Osono le prepara una receta muy especial...

     Gachas con miel. Las gachas son una comida tradicional del norte de Europa y Rusia. Se suele emplear avena, aunque también se utilizan otros cereales y legumbres. En japón particularmente, es característico el kayu (arroz congee), que se cocina con arroz, sal y cebolleta, y el munchiro sayo, gachas de mijo típicas de la gastronomía ainu.

 

      Despedimos la sección con esta tarta de chocolate que le dedica Dora a Kiki.

 どうもありがとうございます!

Dōmo arigatōgozaimasu!